Bereiding

Vermaal de pecannoten in een foodprocessor tot een meel.
Voeg het amandelmeel, dadels, cacao en kokosolie toe en blend tot een geheel.
Voeg de au bain-maire gesmolten chocolade en espresso shot toe en blend nogmaals tot een gladde massa.
Verdeel het beslag over een bakvorm van 15 bij 15 centimeter en laat dit een half uur hard worden in de vriezer.
Maak de topping door de ingrediënten met elkaar te mengen tot een pasta.
Haal de fudge uit de vriezer en besmeer met de topping.
Snijd de fudge in 15 gelijke stukken.