Laat de dadels een paar uur weken.
Giet vervolgens het water af en doe de dadels in een blender. Blender tot een gladde massa. Voeg zo nodig een scheutje water toe om het makkelijker te verwerken.
Meng de chiazaadjes met de plantaardige melk en de dadelpasta en zet apart.
Verwarm de chocolade au bain-marie tot het volledig gesmolten is.
Voeg de gesmolten chocolade toe aan het chia dadelmengsel en meng goed.
Laat het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.
De chiapudding is in de koelkast ongeveer 4-5 dagen houdbaar.