Bereiding 

1. Week de cashewnoten eerst 8 uur in een kom met water.
2. Giet de cashewnoten af in een vergiet en ontpit de medjoul dadels.
3. Doe de cashewnoten samen met het water, de medjoul dadels en het vanille extract in de keukenmachine. Mix 7-10 minuten tot een romig en zacht geheel.
4. Schep de cashewnotenyoghurt in een schaaltje en garneer met frambozen, fijngehakte stukjes chocolade en verse munt.